Mėsos pH matuoklis PCE PH20M sukurtas tiesiogiai nustatyti pH maiste ir mėsoje. Atsparus vandeniui matuoklis, naudojamas greitam ir tiksliam pH matavimui. Praktinis ekranas leidžia lengvai skaityti matuoklio pH vertę. Dėl neperšlampamo ir tvirto korpuso (IP 67), prietaisą galima naudoti ir sunkiomis sąlygomis. Pakartotinis kalibravimas visada garantuoja optimalų tikslumą ir labai lengvai atliekamas naudojant pasirinktinai prieinamus kalibravimo rinkinius (automatinė kalibravimo funkcija be kalibravimo varžtų – atliekama tik per klaviatūrą).
PH matavimas būtinas gaminant ir perdirbant maisto produktus. Jis reikalingas atliekant daugelį proceso etapų ir daro tiesioginę įtaką būsimų maisto produktų lytėjimo, jutimo ir higienos kokybei. Priklausomai nuo aštrumo tvirtumo, yra naudingi pH elektrodai su integruotu peiliu. pH matuokliai turėtų turėti apšviestą ir lengvai skaitomą ekraną. Tuo pačiu metu reikalingas automatinis gaminio temperatūros matavimas. Jei norima išmatuoti temperatūros ir (arba) pH vertės procesus (nustatyti poveikio laiką), duomenų įrašymas taip pat yra svarbi savybė.
Norint įvertinti mėsos, žuvies ir šalutinių produktų kokybę, svarbu nustatyti vadinamuosius kokybės parametrus juos gaminant ir toliau perdirbant. Šie kokybės parametrai apibūdina maisto produktus pagal jų vidinę struktūrą, perdirbimo kokybę, juslines savybes ir higienos būklę. Atsižvelgiant į kokybės parametrus, maisto produktų savybės turi būti išmatuotos objektyviai ir palyginamai. Ypač didelę reikšmę turi fizinės cheminės ir mikrobiologinės savybės. Esant šiems kontroliniams parametrams, pH reikšmė vaidina svarbų vaidmenį. Apdorojant ir sandėliuojant mėsą, matuojamas pH, kad būtų nustatyti mėsos kokybės trūkumai.
Matuojant pH, kalibruojant reikėtų atsižvelgti į šiuos dalykus:
- Matavimo zonde neturi būti šiukšlių
- pH jutiklis neturi būti veikiamas mechaniškai
- Po valymo elektrodas laikomas laikymo tirpale („Storage-Solution“)
Prietaiso privalumai
Neperšlampamas (IP 67)
Specialus išorinis matavimo elektrodas ant kabelio
Didelis tikslumas
Automatinis akumuliatoriaus išsijungimas
Tiekiamas su kalibravimo tirpalais
Duomenų laikymo funkcija
Lengvai skaitomas skaitmeninis ekranas
Paprasta naudoti
Komplekto sudėtis: mėsos pH matuoklis PCE PH20M, baterija, kalibravimo rinkinys su tirpalais pH4 + 7 (kiekvienas 75 ml buteliukas), naudojimo instrukcijos.
